Menu FESTIF 35€  

Menu servi à partir du 31 mars
(peut-être modifié en fonction des produits et des quantités que les producteurs peuvent fournir).

ENTREE :

Carpaccio de bœuf au pistou de roquette, avocats, olives, brousse et pignons de pin torréfiés

Ou
Rouleau d’asperges vertes à la mousse de poisson et saumon fumé, coulis, pointes et tagliatelles d’asperges à l’huile d’olive

PLAT:

Médaillons de lotte à l’américaine, risotto crémeux d’épeautre au mascarpone et légumes de saison

Ou

Souris d’agneau confite à l’ail, semoule aux herbes fraîches, tomates confites et fèves

FROMAGES:

Assiette de fromages secs affinés ou faisselle de fromage blanc fermier

DESSERT:

Dessert à choisir dans la carte (Idem que dans les menus chapelier ou gourmand)