Menu FESTIF 35€  

Menu servi à partir du 14 décembre
(peut-être modifié en fonction des produits et des quantités que les producteurs peuvent fournir).

ENTREE :

Marinade de noix de Saint Jacques au yuzu, tartare de légumes et avocat au citron vert, vinaigrette de betterave

Ou

Terrine de foie gras, chutney pommes-poires, toasts de pain aux noix maison

PLAT:

Suprême de poulet, sauce Albufera à l’huile de truffe, cylindres de pommes de terre farcies à la mousseline de potiron

Ou

Duo de quasi et ris de veau, jus aux champignons des bois, poêlée de céleri et pommes en habit vert et sarrasin

FROMAGES:

Assiette de fromages secs affinés ou faisselle de fromage blanc fermier

DESSERT:

Dessert à choisir dans la carte (Idem que dans les menus chapelier ou gourmand)